Cuisine indienne, 2ème édition

Après le semi-échec d'hier, la deuxième tentative de mon elachi gosht sindhi fut un succès! Nous nous sommes régalés.

Pour 6 personnes:
- Viande de votre choix (nous avons utilisé des cuisses entières de poulet).
- 120 ml de yaourt frais nature
- 3 à 4 cuillère à café de cardamome en poudre
- 120 ml d'huile
- 2 c. à c. de poivre moulu
- 1 c. à c. de curcuma en poudre
- 1 c. à c. de piment rouge en poudre
- 2 c. à c. de coriandre en poudre
- 3 tomates finement coupées
- sel

Battre le yaourt avec un fouet dans un bol. Mettre de côté.

Mélanger la cardamome avec quelques gouttes d'eau de façon à faire une pâte.

Chauffer l'huile dans une casserole et y faire frire à feu doux la pâte de cardamome avec le poivre pendant 2-3 minutes. Y ajouter la viande, le curcuma, le piment et la coriandre et faire sauter pendant 10 min en faisant attention à ce que la mixture n'adhère pas à la casserole.

Baisser le feu et ajouter la yaourt et les tomates. Ajouter du sel et faire sauter pendant 5 min. Là, la recette demande d'ajouter 1L d'eau. Je ne recommande absolument pas.
Couvrir le plat et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Nous avons dégusté tout ça avec du riz basmati. Traditionnellement, cela se déguste avec des chapatis (sorte de naan). Bon appétit!